На Международной научно-практической конференции «Новые
ингредиенты и технологии как основа оптимизации затрат в производстве мороженого в условиях импортозамещения»,
состоявшейся 24-25 ноября в Москве генеральный директор
Союза мороженщиков России Валерий Елхов рассказал о том, что
уходящий год можно по праву считать одним из лучших для
мороженщиков.
«Последние данные статистики свидетельствуют о росте производства
мороженого на 10,5%. Лучше был только 2010 год. Всего за этот
период произведено 378 тыс. тонн мороженого. Таким образом, есть
все основания полагать, что в целом за 2016 год производство
мороженого превысит 400 тыс. тонн. В текущем году выросли продажи
эскимо, мороженого в рожках и стаканчиках на 15%, в прошлом году
этот показатель составлял 9%. В свою очередь, продажи мороженого
в крупной упаковке (рулеты, торты, мороженое в ванночках)
снизились», — прокомментировал Валерий Елхов.
Одной из главных тем конференции стало увеличение экспорта
российского мороженого. По данным Союза мороженщиков России, за 7
месяцев текущего года мороженого продано 12,8 тыс. тонн на 28 млн
долларов. После известного события с подарком пломбира
президентом В.В. Путиным лидеру КНР тема поставок в Китай стала
ажиотажной, объем поставок вырос на 15%. Только на Липецком
хладокомбинате китайские партнеры закупили 1400 тонн мороженого.
Стоит отметить, что на фоне роста экспорта импорт снизился и составляет менее 7 тыс. тонн.