Статьи и новости по теме «Глютен»

Оценка ЦОЭ Россельхозбанка на октябрь 2026 года identifies 12 активных проектов глубокой переработки зерна с совокупной инвестиционной емкостью 157,1 млрд рублей. Целевая мощность 5 млн тонн сырья в год к 2030 году, рост с 2,5 млн тонн в 2025 году. Крупнейшие проекты: «Татнефть» ГПЗ в Нижнекамске, 132 млрд рублей инвестиций, 500 тыс. тонн пшеницы в год. Краснодарский крахмальный комбинат, 45,5 млрд рублей, 1,2 млн тонн в год. АО «Росхим» в Волгодонске, 34,6 млрд рублей, 250 тыс. тонн аминокислот в год. «Амирост» в Азове, 34,6 млрд рублей, 1250 тонн кукурузы в сутки.

Проект «Амирост» в Азове: первая очередь запущена в 2026 году, пищевые крахмалы. «Рустарк» в Армавире и Гулькевичах: модифицированные крахмалы из восковидной кукурузы, старт в 2026 году. Средние проекты: «Зернопереработка» в Воронеже 8,2 млрд рублей, 300 тыс. тонн в год. «Агрокрахмал» в Тамбове 6,5 млрд рублей, 200 тыс. тонн. «Волга-крахмал» в Самаре 5,8 млрд рублей, 150 тыс. тонн. «Сибкрахмал» в Новосибирске 4,3 млрд рублей, 120 тыс. тонн. «Дон-крахмал» в Ростове-на-Дону 3,9 млрд рублей, 180 тыс. тонн. Мелкие проекты от 0,7 до 2,1 млрд рублей.

Нарушением пищеварения, вызываемым глютеном, страдает около 1% населения планеты

Ученые из Института молекулярной медицины Первого МГМУ им. И. М. Сеченова создали ферментное лекарство для лиц, страдающих пищеварительной непереносимостью глютена, который содержится в злаковых. Об этом говорится в распространенном во вторник пресс-релизе вуза.

Исследователи установили, что фермент пшеницы тритикаин-альфа способен эффективно расщеплять глютеновые белки на пептиды, которые легко усваиваются организмом человека. Получив данный фермент биотехнологическими методами и запатентовав находку, ученые из Института молекулярной медицины создали на его основе лекарство в виде капсул для приема внутрь перед едой.

«В настоящий момент новое средство проходит доклинические испытания», — сообщил директор Института, доктор биологических наук Андрей Замятнин на международной рабочей встрече по молекулярной медицине, прошедшей на базе университета. Замятнина цитирует пресс-служба вуза.

Вызываемое глютеном нарушение пищеварения (целиакия) встречается примерно у 1% населения Земли. В настоящее время считается, что заболевание вызывает ген, ответственный за предрасположенность к целиакии. С середины XX века для лечения этого заболевания успешно применяют безглютеновую диету. В Европе и США существует специальная маркировка продуктов питания, не содержащих глютена.